Mariuccia Group, noto per la sua eccellenza nella cucina napoletana, presenta con entusiasmo il suo ultimo progetto gastronomico nel cuore di Campo de’ Fiori: Romoletto. Situato in Piazza Campo de’ Fiori 47, il nuovo ristorante promette un’esperienza culinaria autentica, celebrando la cucina romana in una location storica al centro della Capitale.
Un nome, una storia da raccontare
Il nome “Romoletto” evoca l’immagine di un neonato, simboleggiando una nuova vita nel panorama culinario romano. Un omaggio a Romolo Augusto e, al contempo, un invito a scoprire qualcosa di fresco e innovativo. Questa nuova apertura è il risultato dello storico ristorante Mariuccia Group, ben noto in Piazza della Cancelleria, a breve distanza da Campo de’ Fiori.
Dalla pizza Napoletana alla pizza Romana: un’esplorazione dei sapori
Mentre Mariuccia è specializzata nella cucina napoletana, Romoletto si distingue per la sua interpretazione della pizza romana. Con una base bassa e croccante, le pizze spaziano dalla classica Margherita a creazioni audaci come la Gattopardo con provola, crocche di patate, prosciutto cotto, pepe, panna e olio d’oliva, o la Giulia con mozzarella, pomodorino giallo, stracciatella di burrata, alici di Sciacca, crema di prezzemolo e limone nebulizzato.
Un’offerta gastroonomica tra tradizione e creatività
Romoletto non si limita alla pizza, offrendo una varietà di fritti tradizionali come il supplì al telefono o reinterpretazioni con ‘Nduja. I crocchettoni ripieni, come il “Roma” con salsiccia dei Castelli e cipolla stufata alla birra, omaggiano la città che ha ispirato il nome del piccolo Romoletto. Il menu continua a deliziare con primi e secondi piatti della tradizione romana, come la Carbonara, il rigatone alla Gricia con i carciofi o le polpette di coda alla vaccinara con salsa cacio e pepe. La dolce conclusione offre pizzottelle, cheesecake o tiramisù.
Oltre la cena: Il cocktail bar e l’atmosfera Romana
Romoletto si differenzia da Mariuccia anche per la presenza di un cocktail bar, che si anima soprattutto nel dopo cena. La struttura, pur trovandosi nel cuore della Capitale, conserva un’autenticità che la distingue dai locali turistici, testimoniando l’impegno del team nella ricerca della massima qualità, dalla materia prima ai piatti serviti in tavola.
“Il nostro impegno è offrire il massimo della qualità, partendo dalla materia prima e arrivando ai nostri piatti,” ha sottolineato Giuseppe, uno dei proprietari di Romoletto.
L’eredità di Mariuccia Group: passione, impegno e ascolto
Come Mariuccia Group è diventato un punto di riferimento per la cucina campana a Roma? Secondo i fondatori Carlo e Giuseppe, la risposta risiede nella passione, nell’impegno quotidiano nel cercare di migliorare e nell’ascolto attento delle opinioni dei clienti. “Per noi, le critiche sono uno stimolo per fare sempre meglio,” ha aggiunto Carlo.
Infine, l’interrogativo se Mariuccia “partorirà” un secondo figlio nel futuro prossimo. “Se ci saranno le condizioni, perché no! Un figlio è sempre una gioia,” hanno concluso Carlo e Giuseppe, lasciando aperta la porta a nuove esperienze culinarie nel futuro del Mariuccia Group.
