La grigliata è una tecnica di cottura che prevede il posizionamento di cibi, solitamente carne, al di sopra di una griglia sospesa su fiamma libera o su carboni. Affinché la stessa venga eseguita correttamente è necessario munirsi dei macchinari adeguati, utili alla velocizzazione ed alla praticità della tecnica eseguita.
Immancabile a tal proposito è l’acquisto di un barbecue, sia esso alimentato a carbone o a gas. In questo articolo andremo ad analizzarne le caratteristiche principali, utili a guidarvi nella scelta del prodotto più adeguato alle vostre esigenze.
Tipologie di barbecue
Prima di acquistare un barbecue è fondamentale conoscerne le diverse tipologie presenti sul mercato. L’attrezzo è infatti suddiviso in barbecue a carbonella e barbecue a gas. Vediamo di seguito quali sono le sostanziali differenze e cosa invece li accomuna.
Barbecue a carbonella
Si tratta di un attrezzo più antico di quello successivo, utilizzato dunque da sempre da coloro che amano la tecnica della grigliata. L’utilizzo di un barbecue a carbonella comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.
Pro
- È in grado di raggiungere temperature molto più elevate rispetto al modello a gas.
- L’affumicatura ottenuta tramite questo procedimento risulta più semplice ed efficace.
- Il fumo nettamente maggiore che si crea contiene le particelle del grasso della carne, le quali vanno poi a poggiarsi sulla superficie, conferendole un’aroma intenso.
Contro
- Richiede maggiore impegno e dedizione sia per l’accensione del fuoco che per lo spegnimento, cosa che nei modelli a gas avviene tramite apposita manopola.
- Richiede maggiore praticità per la gestione delle fiamme.
- Sporca in maniera decisamente maggiore, tant’è che la pulizia richiesta è faticosa.
Barbecue a gas
Si tratta di un attrezzo sicuramente più moderno che dispone di manopole per la regolazione della cottura e di conseguenza permette l’ottenimento di diverse tipologie di cottura. L’utilizzo del barbecue a gas comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.
Pro
- L’accensione e lo spegnimento avvengono molto più rapidamente e semplicemente rispetto ai modelli a carbonella.
- Dispone di manopole di regolazione della temperatura per l’esecuzione di diverse tipologie di cottura.
- È molto più semplice da pulire.
- È un dispositivo sicuro che dispone di una serie di accessori che ne aumentano la praticità e la sofisticatezza.
Contro
- L’affumicatura è più complicata da ottenere e sicuramente meno efficace del modello a carbone.
- Il prezzo è più elevato rispetto al modello precedente.
- Dispone di una bombola che si svuota ogni tot ore di utilizzo e necessita di essere ricaricata o sostituita.
Cottura della carne
La prima differenza sostanziale tra questa tipologia e quella successiva risiede nella cottura della carne e nel sapore che ne deriva. Il processo di cottura avviene tramite una fonte di calore molto potente ed è comunemente noto col nome di searing. Esso, se eseguito correttamente, è in grado di attivare processi chimico-fisici come quello della caramellizzazione degli zuccheri naturali che la carne rilascia.
A tal proposito va specificato che il barbecue alimentato a carbone è in grado di raggiungere temperature ben più elevate di quello a gas e di conseguenza di eseguire in modo impeccabile la cottura. Alcuni barbecue a gas dispongono di una modalità nota come searing station, si tratta di elementi aggiuntivi capaci di generare il calore necessario. Tuttavia la temperatura massima che un attrezzo simile è in grado di raggiungere non è estremamente fondamentale per la scelta del modello migliore.
Fumo prodotto
Si tratta di una caratteristica fondamentale, utile a garantire quel tocco di affumicatura alla carne cotta. Risulta ovvio pensare che i barbecue a carbonella producano più fumo e di conseguenza conferiscano un’affumicatura più marcata all’alimento, tuttavia si tratta di una scelta estremamente personale che riguarda i gusti di colui che decide di acquistare il dispositivo.
In una carne preparata con gli stessi tempi e modi di cottura potremo notare la differenza nei colori più opachi e scuri che interessano il barbecue a carbonella e nella morbidezza che riguarda invece quello a gas.
I migliori barbecue da acquistare online
Acquistare i barbecue in negozi fisici, siano essi a carbonella o a gas, è molto più complicato poiché gli stessi non dispongono di numerosi modelli, a differenza dei negozi online che offrono invece un’ampia scelta di prodotti. L’affidabilità dei barbecue è garantita dalle recensioni e dai commenti di cui ognuno di essi dispone. Tra i modelli più diffusi abbiamo selezionato i migliori e ve li elenchiamo di seguito.
- 47 cm^Griglia per aerazione e cassetta per cenere in alluminio inossidabile^Coperchio e paiolo rivestiti in porcellana^Due manici Duroplast in nylon rinforzato in fibra di vetro^ limitata 5 anni
- 🔥 Non rinunciare al divertimento di un grill all'aperto con amici e famiglia e diventa la vera star della serata con il nuovo barbecue a carbone MasterCook: Mia
- 🔥 Stabile e Solida struttura in Acciaio: Il barbecue a carbonella Mia ha griglia in acciaio smaltata e struttura in acciaio verniciata a polvere in nero. Il grill è dotato di due ruote da 6" che lo rendono semplice e facile da muovere e da spostare.
- 🔥 Griglia in acciaio smaltato: La griglia in acciaio smaltato permette poi cotture di altissimo livello, rese ancora più facili grazie al termostato integrato.
- 🔥 Apribottiglie fisso: la griglia diventa protagonista dell'intera serata grazie anche all'apribottiglie fisso e al suo sistema di pulizia integrato.
- Misure: 93x33x58 cm
- Materiale: Metallo e Legno
- Griglia cottura: 48x28 cm
- Barbecue a carbonella portatile con ruote + 3 ripiani in legno
- Materiale: acciaio laccato, ABS
- Bruciatore laterale progettata per pentole/padelle fino a 16-24 cm di diametro
- Dispone di un termometro integrato per la misurazione della temperatura
- Il Barbecue Grill si alimenta a Gas , butano o propano
- 【DIMENSIONE MEDIO】--Dimensioni da 46×44×70 CM di grill in acciaio placcato BBQ grill sostituito griglia. È adatto per un uso familiare dimensioni o azienda piccolo, circa 4-6 persone.
- 【TECNOLOGIA DI CIRCOLAZIONE DELL'ARIA】-- La nostra stufa a grill ha una valvola regolabile in acciaio inossidabile per il controllo dell'aria. Questo può regolare facilmente e rapidamente la temperatura della griglia.
- 【RESISTENTE】--Tutti gli utensili da barbecue sono realizzati in acciaio inossidabile smaltato di alta qualità per ridurre gli sprechi e aumentare la durata della griglia, oltre a un vassoio per la raccolta di ceneri di carbone e rifiuti alimentari. . È più facile da pulire.
- 【STABILITÀ FORTE】--La griglia ha due ruote grandi che sono più stabili quando vengono utilizzate. Rimarrà sempre stabile quando uso o mi muovo, quindi non preoccuparti. Puoi muoverti facilmente ovunque
- Dimensioni del prodotto: questa griglia barbecue di grandi dimensioni misura 105,5 x 85 x 118 cm. La superficie di cottura della griglia a carbone con coperchio è ampia, con un'area totale di barbecue di 70 x 35 cm (35 x 35 cm * 2 pezzi); le dimensioni del ripiano inferiore sono 57,5 x 33 cm, offrendo maggiore spazio per riporre gli oggetti
- Sistema di monitoraggio della temperatura: il termometro ha una scala precisa e consente di leggere facilmente la temperatura senza aprire il coperchio della griglia. È possibile controllare i livelli di ossigeno interni ruotando la valvola dell'aria e il coperchio del camino, accelerando o rallentando il processo di cottura
- Mobilità flessibile: questa griglia barbecue di grandi dimensioni è dotata di robusti supporti in metallo e 2 ruote in plastica durevoli, che ne garantiscono la stabilità e facilitano il trasporto in qualsiasi luogo del cortile, giardino o balcone. È comodo anche spostarla all'interno in caso di pioggia improvvisa
- Funzioni pratiche: questa griglia barbecue di grandi dimensioni dispone di varie funzioni utili, tra cui 4 aperture di ventilazione regolabili per garantire una buona circolazione dell'aria, un posacenere con manico per facilitarne la rimozione, un robusto ripiano anteriore per riporre gli utensili da cucina e un piccolo ripiano laterale. Inoltre, nella parte inferiore della griglia barbecue c'è un ampio ripiano per riporre sacchi di carbone o altri oggetti. Inoltre, offriamo anche una pinza e un paio di guanti in omaggio per rendere l'uso più facile e sicuro
- GRIGLIA | Il carrello per barbecue a carbonella è il compagno ideale per chi vuole sperimentare l'intero spettro del barbecue e molto altro ancora. Questo barbecue non solo permette di grigliare direttamente e indirettamente, ma anche di affumicare, cuocere a fuoco lento, cuocere, infornare e tenere in caldo: tutto in un unico pratico apparecchio.
- FUNZIONI | Grazie alla manovella, è possibile variare facilmente l'altezza del vassoio della carbonella e adattarlo al proprio progetto di barbecue. Il termometro integrato nel coperchio consente di controllare in modo ottimale la temperatura del barbecue e il cassetto cenere estraibile facilita la pulizia. Lo sportello del fuoco consente di aggiungere legna e carbonella anche durante l'uso, mentre i due cursori di ventilazione sul corpo della griglia regolano l'afflusso d'aria.
- PROPRIETÀ | Le dimensioni della camera di cottura sono 55 x 40 x 21 cm, mentre la superficie di cottura misura 54 x 42,5 cm. Il barbecue a carbonella dispone anche di una griglia scaldavivande di 53,5 x 20 cm e di una spaziosa vaschetta per la carbonella di 48,5 x 32 cm. Il coperchio può essere aperto in modo facile e veloce grazie alla maniglia di 35,5 x 9,5 cm.
- STIVA | Un'ampia area di stoccaggio di 41 x 36 cm sotto la camera di cottura offre spazio per gli accessori e le preparazioni per il barbecue, mentre i quattro ganci consentono di tenere a portata di mano attrezzi per il barbecue, asciugamani e molto altro.
- POTENTE E SPAZIOSO: Barbecue multifunzione alimentato a gas completo di 4 bruciatori a fiamma omogenea interamente regolabili, completo di ampio piano cottura per cuocere contemporaneamente cibi per più di 10 persone e rispetto ai classici barbecue possiede un bruciatore laterale per preparare pasta, salse, contorni e friggere all’aperto.
- COTTURA PIU’ VELOCE E OMOGENEA: Progettato con innovativo sistema Burning Flow che a differenza del carbone sfrutta la forma rastremata dei bruciatori per creare fiamme a forma di “V” in grado di distribuire il calore uniformemente e far raggiungere 250 ° di temperatura su ogni punto della superficie. Questa diffusione mirata del calore fa sì che i cibi non perdano i succhi interni e ci sia un consumo fino al 20 % in meno di gas.
- DESIGN FUNZIONALE: Il coperchio grazie al doppio spessore e alle prese di ventilazione cuoce a 360° gli alimenti sfruttando sia il calore diretto che indiretto. La griglia superiore mantiene in caldo i cibi già cotti e la coppa inferiore raccoglie il grasso di scolo evitando fiammate. Completo di due piani laterali per ospitare piatti e utensili, di vano inferiore per riporre la bombola del gas e di ruote per lo spostamento.
- STRUTTURA ANTIRUGGINE: Il telaio è realizzato in acciaio multistrato la cui composizione assicura solidità, protezione dalla ruggine e resistenza alle alte temperature. Sia la griglia che la piastra sono realizzate al 100 % in ghisa smaltata che trattiene il calore più a lungo ed evita che i cibi cuociano troppo velocemente. Tutti gli elementi del piano cottura sono rimovibili ed è possibile lavarli anche in lavastoviglie.
- Piano di cottura con diametro da 30 cm
- Cappa antivento in acciaio
- Griglia cromata
- Con tre gambe verniciate
- Materiale in acciaio inossidabile di alta qualità: previene la corrosione e l'arrugginire.
- Facile da usare: facile da installare e smontare, senza la necessità di strumenti;
- Staffa pieghevole per ridurre al minimo la sua posizione, facilitando lo stoccaggio e il trasporto.
- I componenti chiave della griglia sono stati ispessiti per rendere la griglia più stabile e sicura.
Criteri di acquisto
Prima di scegliere il modello più adeguato alle vostre esigenze è opportuno tener conto di alcuni fattori fondamentali per la scelta dello stesso. Vediamo di seguito quali sono i principali ed in che modo influiscono sull’acquisto del prodotto migliore.
- Dimensioni: si tratta di un criterio di acquisto fondamentale da considerare, in quanto le dimensioni di un barbecue necessitano di adattarsi al luogo in cui il dispositivo viene riposto. Se lo spazio di cui disponete non è sufficiente potrete optare per la scelta di un barbecue portatile, il quale presenta dimensioni nettamente inferiori rispetto a quello tradizionale.
- Prese d’aria: si tratta di componenti davvero importanti, utili soprattutto per regolare e determinare la temperatura. Se si desidera mantenerla costante basterà tenere chiuse le prese di aria, se invece la temperatura è eccessivamente bassa bisogna aprirle, al fine di ottenere l’ossigeno sufficiente a ravvivare le fiamme. È consigliabile verificare che i modelli più grandi di barbecue dispongano di una ventola ed almeno due prese d’aria.
- Accessori extra: i modelli più sofisticati presenti in commercio prevedono l’integrazione di alcuni elementi aggiuntivi come ad esempio un contenitore estraibile per la pulizia, una griglia sul fondo per conservare il carbone nel caso dei modelli a carbonella, ganci laterali e scaffali.
Funzionalità del barbecue a gas
Il barbecue a gas dispone di una serie di funzionalità che si differenziano da quello a carbone, analizziamole insieme di seguito.
- Utilizzo di metano e GPL: sebbene i modelli più diffusi dispongano di una bombola per l’alimentazione, in commercio ne sono presenti altri che sono predisposti per l’attacco al metano tramite rete domestica.
- Termometro: come già accennato in precedenza, i barbecue a gas posseggono la capacità di regolare la temperatura a seconda del tipo di cottura che si desidera eseguire. A tal proposito è possibile integrare un apposito termometro che ne indica il numero preciso.
- Indicatore dello stato della bombola: si tratta di una funzione importante, utile ad indicare la quantità di propano rimasta all’interno della bombola, avvertendo dunque il momento esatto per la sostituzione della stessa.
- Accensione elettrica: l’accensione di un barbecue a gas può avvenire sia tramite un tasto elettronico che tramite manopola e/o pulsante.
Vediamo di seguito quali tipologie di cottura il barbecue a gas è in grado di eseguire.
- Girarrosto: alcuni modelli in commercio prevedono una cottura a girarrosto, altri dispongono della predisposizione al montaggio di un accessorio per lo spiedo.
- Tostapane: si tratta di una tipologia di cottura resa possibile grazie alla presenza di un apposito vano che consente di tostare il pane appoggiandolo al di sopra.
- Friggitrice: i dispositivi più sofisticati dispongono di un vano per la frittura situato lateralmente al barbecue.
- Frigorifero e congelatore: alcuni modelli presenti in commercio dispongono di appositi ripiani per frigo e congelatore, in modo tale da conservare al loro interno il cibo che andrà poi grigliato.
- Pietra lavica: si tratta di un elemento aggiuntivo che consente la preparazione di piatti specifici come la pizza.
Conclusioni
Il prezzo del barbecue a gas o a carbonella varia a seconda della tipologia scelta, del modello e delle varie funzionalità di cui dispone. È possibile reperire modelli di fascia bassa, così come quelli di fascia medio-alta; la scelta è in relazione al vostro tipo di esigenze e necessità.
L’acquisto di un barbecue resta tuttavia fondamentale in quanto si tratta di un attrezzo che vi consente di trascorrere momenti in compagnia, arricchendo il vostro giardino, terrazzo o qualsiasi spazio privato con l’aggiunta di un elemento sofisticato e gradevole.
Ultimo aggiornamento 2024-11-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
